La città iraniana meridionale di Kermanshah è considerata una delle culle delle culture preistoriche, per la sua antichità, i paesaggi attraenti, la ricca cultura e i villaggi neolitici.
La città di Kermanshah è una delle principali attrazioni turistiche storiche dell’Iran occidentale. È una delle città più antiche dell’Iran ai piedi dei monti Zagros. Con un’altitudine di circa 1200 m sul livello del mare, ha un clima temperato e montuoso.
Kermanshah è la terra delle grandi montagne, degli ospitali curdi, dei miti persiani e dei deliziosi dolci. Situata vicino alla provincia iraniana del Kordestan, è una delle più grandi città di lingua curda in Iran.
Storia di Kermanshah
L’area intorno a Kermanshah è considerata la culla delle culture preistoriche. Gli scavi archeologici hanno scoperto i resti scheletrici dei primi esseri umani in diverse grotte in tutta la provincia.
Hanno anche trovato i primi villaggi neolitici che dimostrano che le persone costruirono qui insediamenti nella tarda età della pietra circa 10mila anni fa. Infatti, il villaggio preistorico più antico dell’Asia occidentale è stato trovato a ovest di Kermanshah.
La città era già occupata da persone preistoriche nel periodo paleolitico o quella che è anche conosciuta come la prima età della pietra. Tuttavia, la città si sviluppò veramente nel IV secolo sotto i re sasanidi.
Di seguito sono riportate alcune magnifiche attrazioni storiche della provincia di Kermanshah.
Taq-e Bostan
Taq-e Bostan si trova a cinque chilometri da Kermanshah, nell’ovest dell’Iran. Si trova nel cuore della catena montuosa Zagros, dove ha subito fenomeni naturali come vento e pioggia per 1.700 anni.
Le incisioni, alcuni degli esempi più belli e meglio conservati di sculture dell’era sassanide persiana, includono immagini delle cerimonie di investitura di Ardeshir II e Shapur III.
Come in altri simboli sasanidi, Taq-e Bostan ei suoi bassorilievi evidenziano il potere, le tendenze religiose, la gloria, l’onore, la vastità della corte, i giochi e lo spirito combattivo, i festeggiamenti e la gioia del periodo sasanide.
I re sasanidi scelsero una splendida cornice per i loro bassorilievi lungo la Via della Seta, un’antica via carovaniera. I rilievi sono adiacenti a una sorgente sacra che si riversa in una grande pozza alla base di una rupe di montagna.
Bisotun
Il sito del patrimonio mondiale di Bisotun era un luogo famoso nella storia dell’antico Iran e del sud-ovest asiatico con una sequenza archeologica ininterrotta dalla preistoria al XX secolo d.C.
Scolpita sul calcare sulla collina di Bisotun (collina meridionale del monte Paru), l’iscrizione Bisotun è la più grande, la più famosa e la prima iscrizione iraniana conosciuta.
Tracce di una velatura bruna e lo strato di piombo nelle prime righe dell’iscrizione sembrano essere parti di una precedente copertura con un rivestimento sconosciuto che era stato utilizzato per aumentare la sostenibilità.
Il monte Bisotun non ha solo un ruolo religioso, ma si trova anche lungo l’antica rotta commerciale che collegava l’ovest e il centro dell’Iran con la Mesopotamia.
L’iscrizione Bisotun è lo scritto storico più notevole che documenta la vittoria di Dario I il Grande su Gaumata, il mago mediano, e le ribellioni e il ristabilimento dell’impero con le sue stesse parole in tre lingue accadico, elamita e antico persiano.
Bisotun è stato iscritto nella lista del patrimonio mondiale dell’Unesco nel 2006.
Tempio Anahita
Il tempio Anahita di Kangavar è la più grande struttura in pietra dell’Iran dopo Persepoli e si trova nella città di Kangavar, nella provincia di Kermanshah.
Gli antichi credevano che Anahita, la dea dell’acqua, fosse l’angelo custode delle sorgenti e dell’acqua e un simbolo di fertilità, amicizia e amore, quindi costruirono questo tempio per onorarla e rispettarla.
Come reliquia dello stretto legame tra la cultura persiana e quella greca, i resti di questa attrazione di Kermanshah si trovano su una piattaforma in cima a una collina.
Kermanshah, città creativa della gastronomia
Unesco Creative Cities Network (Uccn) è un progetto lanciato dall’Unesco per identificare le città che utilizzano la creatività come mezzo di sviluppo urbano sostenibile. Credendo che il cibo e la gastronomia rispecchino perfettamente la creatività delle culture locali, Kermanshah è stata registrata come la 37a città creativa della gastronomia nel 2021.
Avendo circa 80 tipi di cibo, 11 tipi di pane, 20 tipi di dolci e vari tipi di snack, non è sbagliato dire che Kermanshah è il paradiso dei buongustai in quanto vi è una vasta gamma di piatti deliziosi. Una buona ragione per questa vasta gamma di scelte alimentari è che Kermanshah si trova sulla strada di transito da sud a nord e da est a ovest. Quindi, puoi trovare evidenti tracce di culture diverse nella cucina Kermanshahi.
Ecco un elenco di piatti o pasticcini che dovresti provare a Kermanshah:
Dande Kebab
Il kebab è un alimento preferito molto popolare che ha una vasta gamma di varietà in tutto l’Iran. Dande Kebab (kebab di costolette di agnello) è uno dei kebab originali e più deliziosi della provincia di Kermanshah.
Ciò che rende speciale il Dande Kebab è la sua eccezionale salsa a base di concentrato di pomodoro condito con succo di limone, sale e pepe, e naturalmente una generosa porzione di zafferano fiorito.
La carne viene ripetutamente imbevuta di questa fantastica salsa durante il processo di cottura e preparazione. Questo delizioso kebab viene servito sia con focaccia fresca che con riso.
Khoresh-e Khalal
Khoresh-e Khalal è il piatto speciale delle cerimonie e delle celebrazioni di Kermanshah. Questo gustoso stufato ha il potere magico di soddisfare tutti i gusti. È fatto con carne di agnello tritata, mandorle, zafferano e crespino. Puoi goderti questo delizioso Khoresh con il riso.
Ash-e Abbas Ali
Kermanshah è freddo durante l’inverno, ecco perché la gente cucina vari tipi di zuppe nelle gelide giornate invernali. Ash-e Abbas Ali è uno dei piatti invernali più popolari di Kermanshah che ha una storia dietro il suo nome.
La gente crede che nei tempi antichi ci fosse un uomo di nome Abbas Ali che preparava questo tipo di zuppa densa nella moschea e la distribuiva ai poveri.
Kalaneh
Kalaneh è una specie di focaccia ripiena ed è ufficialmente un pasto completo nelle regioni curde in Iran. A Kermanshah, Kalaneh è piena di una pianta selvatica primaverile, e in altre stagioni è farcita di scalogno e cotta sul sāj, una grande piastra convessa su un fuoco aperto. Kalaneh è servita con la bevanda persiana allo yogurt.
Dolci Kermanshah
Kermanshah è famosa per tre principali snack dolci: Kak, Nan Khormaei e Nan Berenji. Questi dolci gustosi e autentici sono graditi a tutti i gusti, quindi puoi acquistarli come souvenir per amici e parenti. Tutti apprezzano questi doni per il loro allettante gusto unico.
Nan Berenji è una specie di biscotto tradizionale dalla consistenza delicata. L’ingrediente principale di Nan berenji è farina di riso, olio solido, acqua di rose e zafferano. Buon appetito.
di Marzieh Rahmani
